Печенье "Дамские пальчики"

Ингредиенты:

Для теста:

1 желток

1 ст. сметаны

70 гр. слив. масла

соль

мука

дрожжи

Для начинки:

грецкие орехи

сахар

Как готовить:

Муку растираем с маслом в крошку, добавляем желток, сметану, соль и сухие дрожжи. Вымешиваем тесто, по консистенции помягче пирожкового. И ставим в холодильник часа на 4.

Начинка:

очищенные орехи измельчаем, добавляем сахар. Соотношение сахара и орехов по вкусу. Я кладу на 1 часть орехов 2/3 сахара.

Далее раскатываем лепешки из теста, смазываем яичным белком, насыпаем ровным слоем начинку и сворачиваем рулетики. Я делаю лепешки сантиметром 7 в диаметре, но вообще кому как нравится.

Даем рулетикам подняться и выпекаем при температуре 170 градусов минут 15-20, словом до готовности.

Очень приятное сочетание несладкого теста со сладкой ореховой начинкой. Печенье хлопотное, и потому мама раньше его пекла только на Новый год. Я его пеку только в зимнее время, особенно когда снег идет (у нас он редкость). )))