Пирог с креветками, брокколи и фетой

Ингредиенты:

1 пачка слоеного дрожжевого теста (500 гр)

400 г замороженной брокколи

500 г замороженных креветок

6 яиц

150 мл молока

100 мл сливок (у меня были жирные, 45%, но уверена, что можно и другие)

100 гр сливочного сыра (у меня была Viola)

100 гр сыра фета

соль, специи по вкусу (у меня были смесь 4-х перцев и ароматная соль с томатом и базиликом)

Как готовить:

Фету порезать кубиками размером 1х1 см, вымочить минут 20-30 в молоке. Молоко слить (не выбрасывать: оно нам ещё пригодится), фету выложить на бумажные салфетки, дать обсохнуть.

Замороженную брокколи опустить в кипящую подсоленную воду. После закипания варить пару минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Креветки (у меня были варено-мороженные) также опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1-2 минуты. Воду слить, слегка остудить, очистить от панциря.

Яйца, молоко, сливки, сливочный сыр взбить с добавлением небольшого количества соли и перца.

Смешать омлетную смесь с креветками, брокколи и фетой.

Тесто разморозить в холодильнике, раскатать от центра в разные стороны, не возвращая скалку по тесту, в круг толщиной 3 мм. Для того, чтобы сформировать круг, у теста срезать углы, разложить равномерно по тесту, а затем уже раскатывать. Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня разъемная), формируя высокие бортики.

Начинку выложить на тесто, загнув края внутрь.

Выпекать при 180-200 С до румянца.