Тесто дрожжевое для Тамары

Ингредиенты:

Мука - 1 кг

Дрожжи "Саф-момент" сухие - 1 пачка (11 гр)

Раст. масло - 100 гр

Сахар - 2-3 ст. л

Соль - 1,5 ч.л.

Водка (самогон) - 50 гр

Вода - 450 гр

Как готовить:

Просеиваю муку.

Добавляю дрожжи, сахар и соль, перемешиваю.

Отдельно смешиваю теплую воду, масло и водку.

Вливаю в миску с мукой, постепенно помешивая

Стол слегка припорошить мукой, вывернуть содержимое миски и начинаем месить. Во время приготовления теста не жалеем рук. В комнате не должно быть сквозняков, холода, резких звуков и ругани. Тесто - живое, всегда почиталось и считалось святым! Вымешивая тесто, молились! Муки стараемся не досыпать - будет каменным.

Кладем в миску, накрываем натуральной тканью и ставим в теплое место подходить.

Я не присматриваюсь ни ко времени, ни во сколько раз увеличилось. Два раза увеличилось в объеме, каждый раз обмяли - можно использовать.

Для сохранения в холодильнике кладу тесто в большой кулек и завязываю. Процесс брожения продолжается. Поэтому я за тестом смотрю - и если кулек вздулся, открываю, выпускаю воздух и снова, завязав, в холодильник. Свойства все прекрасно сохраняются, всегда под рукой: и на случай неожиданных гостей, и в начинку оставшееся пустить...

Вся выпечка, что показана мною на сайте, из этого теста.

Пользуйтесь на здоровье!

Этот рецепт мне подходит экономией времени - делаю его всегда заранее в свободное время, и тем, что оно постное - годится в пост.
Вместо воды использовала и сыворотку, и выдохшееся пиво