Пироженки по быстрому в день Св. Валентина

Ингредиенты:

Яйца -3шт

Сахар - 2/3стакана

Мука - 2/3стакана

Какао - 2ч/л

Для крема:

Сметана - 200г.

Сахар - 50г.

Арахис - 50г.

Грецкие орехи - 50г.

Чернослив - 100г.

Как готовить:

Готовим бисквитное тесто.

Я отделяю желтки от белков. Хорошо взбить с сахаром сначала белки, после желтки (сахар делить на равные части).

Две части белки и желтки соединить и добавить муку. Обычно тесто я делаю белое, но в этот раз разделила на две части в одну добавила какао.

Формочку смазать растит. маслом и выкладывать сначала белое тесто после тёмное. Формочку наполнять на 1/3 объёма. Тесто хорошо поднимается.

Выпекать 30 мин. В этот раз я испытывала новую силиконовую формочку, так что по времени держала больше 40мин. и пироженки слегка поджарились.

Готовые остудить. Разрезать на две части. Конечно необходимо бисквиты пропитывать (молоко 200г. + сахар 3ст.л.:проварить до растворения сахара и остудить), но дело было утром и моё семейство жаждало десерта и побыстрее. Пришлось идти кротчайшей дорогой.

Для крема взять сметану(пожирней по жирности) взбить с сахаром(пудрой сахарной).Крем готов.

Смазать одну часть кремом + чернослив мелко порезанный + орехи грецкие. Положить сверху вторую часть. Бока пироженок смазать кремом и обсыпать мелким арахисом. Бисквит без арахиса не то.

У меня формочки с углублением в середине. В середину тоже положить крем и украсить черносливом с орешком в середине(как в рецепте "чернослив в снегу").

Бисквиты, это то, что у меня получается ВСЕГДА.

Мы конечно сразу стали пироженки уничтожать, но если дать им постоять и не жалеть крема получаются очень сочные пропитанные бисквитики.
У меня вопрос по поводу силиконовых форм: смазывать всякий раз перед использованием?.. и как отмыть эти формочки от масла? Пробовала моющим ср-м не помогает.