Кекс "Мечта поэта"

Ингредиенты:

Для теста:

50 мл молока,

2 яйца,

350г муки,

1 пакетик дрожжей (7 г),

100 г сахара,

тертая цедра 1 лимона,

0.5 ч.л. соли,

100г сливочного масла или маргарина,

Для начинки:

3-4 яблока,

1 стакан смородины,

100г сахара,

50г молотых грецких орехов,

1ст.л. меда,

50гр масла сливочного,

сок 1 лимона,

3 ст.л. шоколадной пасты Nutella,

корица и ваниль по-вкусу.

Как готовить:

Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи. Взбить яйца, масло, сахар, соль, ваниль, цедру. Добавить дрожжи с молоком. Хорошенько перемешать и начать добавлять муку. Мне потребовалось чуть больше, чем в рецепте. Минут 10 вымешиваем тесто. Оно будет мягкое, нежное и хорошо раскатываться. Накрываем пленкой и в холодильник на 30 минут. Заливаем смородину кипятком, выжимаем сок лимона, нарезаем небольшими дольками яблоки и сразу кладем их в сок, чтобы не потемнели. Добавляем к ним мед и корицу. Масло размягчаем вместе с сахаром и орехами. Сливаем воду со смородины. Раскатываем тесто до 1см толщиной. Смазываем нутеллой, кладем яблоки, потом часть орехово-сахарной массы, затем смородину (я посыпала ее слегка крахмалом) и снова орехами. Скручиваем в рулет и кладем в форму, смазанную сливоч. маслом и присыпанную мукой. Даем расстояться тесту полчаса. Выпекаем 40 минут при 200гр. Украшаем ягодами и сиропом.