Кексы «с таком» на основе неизвестного цитруса

Ингредиенты:

Главным образом в рецепте выступает неизвестный мне цитрус. Возможно кто-то сталкивался с подобным и сможет дать название плоду. Величиной и цветом с апельсин, но немного приплюснут, как грейпфрут (я даже подумала, что это гигантский мандарин). Разделительные плёнки чуть горчат, вкус пронзительно кислый. Аромат – смесь апельсина, лимона и грейпфрута. Скажу сразу – это не помело и не всё, что можно встретить в «супере». Но, если кто-то встречал плод, очень прошу, подскажите – что это?

Тесто:

- неизвестный цитрус (дочь назвала его «мистер икс»);

- 4 яйца;

- 200г сахара;

- разрыхлитель для теста 1 ч.л.;

- ванилин;

- 150г сливочного масла;

- 14 ложек муки;

- Для начинки: шоколадные конфеты «ассорти», сливы из компота.

Как готовить:

Цитрус «мистер икс» был вымыт. С него бережно счищена цедра и вместе с дольками, избавленными от белых плёнок, отправлена в блендер для измельчения.

Белки яиц взбиты со щепоткой соли, затем с сахаром до крепкой пены. Позже, при взбивании, в безе введены (в этом порядке) ванилин, разрыхлитель, цитрусовая масса из блендера, размягчённое сливочное масло, мука. Готовое тесто получилось чуть гуще, чем для оладьев.

Силиконовая форма для кексов была заполнена бумажными розетками для выпечки. В каждую из которых я положила столовую ложку теста, затем начинку (полконфеты, или сливу) и снова ложку теста.

Приготовленного теста хватило на две партии кексов (по 12 штук). Сначала выпечены с конфетами, следующая партия со сливами.

Кексы получились – нет слов, воздушно вкусными. Но больше всего пленял необычный аромат неизвестного «мистера икса». Хотелось бы знать что это?

В детстве, частенько оставаясь у бабушки, с удовольствием кушала, приготовленную заботливой бабулей выпечку. На вопрос «с чем пирожки?» бабушка отвечала «с таком». « - Так что ты туда положила?» настаивала я, «да так…» отвечала бабуля.