Почти татарский пирог

Ингредиенты:

Для теста:

1 стакан холодной воды

1 яйцо

1 чайная ложка соли

Мука – 2-3 стакана

1-2 столовые ложки масло растительное

Для начинки:

Картофель – 5 шт.

Лук- 1 головка

Чеснок – 1 зубчик

Масло сливочное или шпик соленый, пропущенный через мясорубку вместе с чесноком – 2-3 столовые ложки

Соль, перец, специи по вашему вкусу

Как готовить:

Яйцо взбиваем вместе с солью и холодной водой, добавляем муку и замешиваем тесто. Муки сколько возьмет – тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам. В конце замеса добавляем растительное масло или оливковое. Отставляем в сторону на время приготовления фарша. Для начинки - лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем, добавляем нарезанный кубиками сырой картофель. Перемешиваем с маслом или шпиком, солим, перчим, добавляем любимые по вкусу специи. Тесто раскатываем в большой пласт, укладываем в сковороду или на противень, на котором будем печь пирог. Тесто должно свисать по краям, чтобы его хватило закрыть начинку. Распределяем начинку. Защипываем пирог и отправляем в духовку при температуре 220-240 градусов на 30 мин., затем смазываем желтком со сметаной и ещё на 30 мин.