"Узелочки" с яблочной начинкой

Ингредиенты:

Тесто:

200гр.холодного маргарина,

400гр.просеянной муки,

200гр.сметаны,

щепотка соли .

Начинка:

600гр.сладких яблок,

1ст.лож.сливочного масла,

1ст.лож.крахмала,

цедра лимона,

по желанию - 1ч.лож.корицы .

1 яйцо для смазывания перед выпечкой .

Как готовить:

Муку всыпать в большую миску, посолить. Потереть на круп -

ной тёрке холодный маргарин и перемешать всё руками до мел кой крошки .

Добавить сметану и замесить эластичное тесто. Сформировать шар,

завернуть его в пищевую плёнку и поставить в холодильник .

Готовим начинку. Яблоки вымыть, почистить, разрезать на

четвертинки и потереть на крупной тёрке в кастрюлю.

Туда же добавить крахмал, сливочное масло, цедру лимона и 1ст.лож.кипячённой воды.

Перемешать и тушить на маленьком огне 7-8 минут. Остудить .

Духовку разогреть до 220 градусов.

Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 5мм и вырезать

кружки диаметром 10мм .

На середину каждого кружка положить 1ч.лож. с небольшой гор

кой яблочной начинки. Края кружка приподнять и собрать в пучок

над начинкой, хорошо защепляя, что бы не раскрылись.

Противень застелить бумагой для выпечки, положить "узелочки",

смазать верх взбитым яйцом и выпекать 20-25 минут.

Остудить, посыпать сахарной пудрой.