Торт "Кокосовый"

Ингредиенты:

Корж кокосовый:

4 яйца

1/2 стакана сахара(100 г)

1 ч.л ванильного экстракта

50 г мацовой муки(4 ст.л )

1 ч.л разрыхлителя

1 стакан кокосовой сухой стружки(100 г)

40 г горького шоколада(натереть на тёрке)

Крем ганаш:

250 г горького шоколада(поломанного на кусочки)

1 коробочка сливок 38%(250 мл)

Крем кокосовый:

1 банка кокосового молока(400мл)

половина коробочки сливок(125 мл)

1 палочка ванили

4 желтка

1/2 стакана сахара(100 г)1/3 стакана крахмала(40 г)

Как готовить:

Нагреть духовку до 180 градусов.

Приготовление коржа:

Взбиваем яйца с сахаром и экстрактом ванили в течение 3 минут,до пышной массы.

Соединяем вместе все сухие продукты и соединяем с яичной массой.

выливаем в форму с диаметром 24 см(я покрываю форму бумагой для выпечки)

и выпекаем в течение 20 минут или при проверке

деревянной палочкой,она будет оставаться сухой.

Остудить корж на решётке.

Приготовление ганаша:

Подогреть сливки(не кипятить) снять с огня добавить поломанный на кусочки шоколад и

размешать до полного растворения.

Дать полностью остыть.

Приготовление крема кокосового:

В кастрюльке подогреваем кокосовое молоко ,сливки и палочку ванили.

В миске соединяем желтки,сахар, крахмал хорошо размешиваем (чтобы не было комочков).

Отливаем 1/2 стакана горячего кокосового молока и аккуратно при постоянном помешивание

добавляем в желтковую массу,размешиваем.

Выливаем эту смесь в кастрюльку и при постоянном помешивание провариваем до загустения

минуты 3-5.

Снимаем с огня,остужаем,накрываем плёнкой и ставим на 2-3 часа в холод.

Сборка:

Кладём корж на блюдо одеваем бортики с съёмной круглой формы.

Бока бортиков внутри прокладываю толстой пищевой плёнкой(не обязательно).

Выливаю половину крема ганаша на корж и ставлю в морозилку на 15 минут.

Достаём с морозилки и выкладываем кокосовый крем

ставим в морозильник на 20 минут.

Половину оставшегося ганаша подогреваем добавляем 50 гр сливочного масла и

хорошо размешиваем и даём немного остыть.

Достаём торт заливаем его ганашом и ставим в морозилку на 1 час.

Снимаем бортики и наш торт готов.

До подачи к столу храним в холодильнике

Понимаю что мацовую муку могут купить не все то корж можно заменить на бисквитный или любой другой.
так же думаю что можно мацовые пластинки растереть в кофемолке до состояния муки.С обычной мукой корж не делала. 
Кокосовый корж с прослойкой из шоколадного ганаша и нежного кокосового крема
украсит ваш стол на праздник Пэсах и не только