Торт "Персиковая нежность"

Ингредиенты:

Для бисквитных коржей:

300 г мягкого сливочного масла

350 г сахара

щепотка соли

6 яиц

300 г муки

100 г крахмала

1 пакетик разрыхлителя (15г)

100 мл молока (3,5%)

Для крема:

банка консервированных персиков (450/800г)

500 г маскарпоне

250 г сливок

5 пластинок желатина

6-7 ст. ложек сахара

2-3 ст. ложки мёда

коньяк, лимонный сок

тёртый шоколад или шоколадные хлопья

Для украшения:

Мастика из тёмного шоколада

Мастика из белого шоколада

Масляный крем

Как готовить:

Коржи:

Про бисквитные коржи я писала ТУТ

Крем:

С персиков слить жидкость, персики пюрировать.

Смешать маскарпоне с сахаром, добавить персиковое пюре, мёд и хорошенько перемешать.

Отдельно взбить сливки до крепких пиков.

Пластинки желатина замочить в холодной воде.

Отжать и распустить на водяной бане в 2 ст. ложках коньяка и небольшом кол-ве лимонного сока.

2-3 ст. ложки персиково-сливочной массы положить к распущенному желатину и перемешать.

Смешать с оставшейся массой и хорошо перемешать.

Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать вручную.

Собираем торт:

Обильно промазывая каждый корж кремом и посыпав крем шоколадом, сложить их друг на друга.

Закрепить вокруг торта кольцо и убрать на пару часов в холодильник (у меня на ночь)

Достать, украсить по желанию.

Вот и всё!!!