Хлеб Карельский заварной (альбинос)

Ингредиенты:

Мука пшеничная 350 гр.

Мука ржаная 100 гр.

Кориандр, анис (молотые) 2 ст.л.

Соль 1 ч.л.

Сахар-песок 1 ст.л.

Мёд 2 ст.л.

Дрожжи сухие 2 ч.л.

Изюм 2 ст.л.

Вода 225 мл.

Как готовить:

В оригинальном рецепте был солод и патока, за неимением оных слегка видоизменила рецепт, ну и получился у меня не классический темненьки хлебушек, а альбинос...:-)

А дело было так:

Муку ржаную отмерила и просеяла, заварила 70 мл.крутого кипятка, укутала и оставила на полчасика

Оставшуюся воду (приблизительно 150 мл.) подогрела градусов до 40, всыпала соль и сахар, добавила мёд и хорошенько перемешала до растворения сыпучих компонентов

Всыпала грамм 100 пшеничной муки и дрожжи. Перемешала и оставила, укутав до набухания дрожжей и превращения их в очаровательную пенную шапочку...

Соединила две смеси. Добавила молотые кориандр и анис, промытый изюм и остальную муку.

Вымешивала до приобретения пластичности моего теста...

Сформовала батончик продолговатой формы и уложила его в предварительно подготовленную форму

Оставила будущий хлебушек отдохнуть часа полтора и затем отправила его в духовку на 45 минут.

Если поглощать сие творение С закрытыми глазами, то весьма похоже на ТОТ САМЫЙ хлебушек...

Чего и вам желаю...