» » Бискотти с грецкими орехами

Бискотти с грецкими орехами

Бискотти с грецкими орехами

Ингредиенты:

Просеянная мука-200 грамм

Сахар-150 грамм

Разрыхлитель-1/2 чайной ложки

Соль-щепотка

Масло из холодильника,порезанное маленькими кусочками-60 грамм

Яйца-2

Грецкие орехи-минимум 150 грамм (я взяла около 200 грамм,так как люблю ореховую выпечку)

Тонко натёртая цедра апельсина-2 чайные ложки

Ещё немного сахара,порядка одной чайной ложечки

 

Как готовить:

Грецкие орехи разложить на противне и прокалить в духовке при 200 градусах 5-7 минут

Дать орехам остыть и наломать их на довольно крупные кусочки руками,стараясь при этом освобождать от шелухи

Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия

Постелить бумагу для выпечки на двух противнях

Смешать миксером в течении пары секунд муку,сахар,разрыхлитель и соль

Добавить холодные кусочки масла и на быстрой скорости,короткими интервалами сделать крошковое тесто

Добавить яйца и сделать уже гладкое тесто

Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность

Руками вмесить в тесто кусочки орехов и цедру апельсина.Равномерно по всему тесту

Разделить тесто пополам

Из каждой половины сформировать посыпанными мукой руками 20-ти сантиметровый цилиндр

Положить оба цилиндра на противень,слегка присыпать сахаром и немного совсем приплющить,надавив сверху руками (только действительно слегка)

Выпекать в течении 20 минут до слегка золотисто-жёлтого цвета

Выставить из духовки,дать остыть в течении 20 минут

Редуцировать температуру духовки до 160 градусов

Каждый цилиндр теста разрезать наискось на шайбочки длиной минимум 6 см и шириной 1 см

Шайбочки теста разложить рядом друг с другом плашмя на втором противне

Выпекать 20-25 минут,должны зарумяниться

дать бискотти полностью остыть

Хранить в плотно закрывающейся посуде,тогда бискотти долго сохраняет свежесть,впрочем,проверить на деле не удалось,их съели быстро

Это просто вкусно.Хрустящие,очень-очень ореховые,с лёгким налётом апельсинового вкуса.Можно делать и с другими орехами.
Совет: Попробуйте бискотти со след. напитком:
на одну персону берём 60 мл крепкого горячего кофе,налитого в стакан для виски (или подобный короткий стакан для крепких спиртных напитков) и добавляем в кофе 1-2 чайные ложки орехового ликёра.

Бискотти с грецкими орехами
Бискотти с грецкими орехами
Бискотти с грецкими орехами
Бискотти с грецкими орехами
Бискотти с грецкими орехами

Рекомендуем

Куличик
Выпечка, Выпечка другая, Рецепты за 60 минут
Куличик

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх