Клубничная полянка на творожном пироге (Erdbeere-Ksekuchen)

Ингредиенты:

Тесто:

250 г маргарина

1 яйцо

100 г сахара

1 упаковочка ванильного сахара

500 г муки

1 порошок для печенья

щепотка соли

Начинка:

4 ст.л. крахмала

200 г сахара

1 ванильный сахар

1 кг мягкого творога

200 г сметаны

6 яиц

6 ст.л. молока

Клубника, заливка для торта

Как готовить:

Замешиваем тесто. Распределяем его по форме (24х36 см), придавливаем пальцами, делаем бортик. Накалываем тесто и отправляем его в холодильник.

Делаем творожную начинку. Крахмал, сахар и ваниль смешиваем, добавляем желтки, сметану, молоко и творог. Всё хорошо перемешиваем. Белки пока держим в холодильнике.

Затем в белки добавляем щепотку соли, взбиваем в крутую пену. Осторожно подмешиваем в творожную массу, добавляя частями.

Выливаем творожную массу на тесто. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 160°С, на 80 мин. Затем выключаем духовку и оставляем пирог ещё на 10 мин., приоткрываем духовку и оставляем ещё на 10 мин. Достаём наш пирог и охлаждаем. При охлаждении он опадает, как видно на фотографии.

Нарезаем холодную клубнику(или любые другие ягоды или фрукты), укладываем на пирог. Заливаем заливкой для торта, приготовленной по инструкции.

Я вчера впервые делала этот пирог. Получается очень нежно и вкусно. Очень рекомендую.