Безе с творожным кремом и инжиром (по мотивам "Торта Павлова")

Ингредиенты:

безе

2 белка

125г сахарной пудры

щепотка соли

творожный крем

120г творожного сыра минимальной жирности

1 ст. ложка коричневого сахара Мистраль

50 мл сливок 33%

а также

300г инжира

1 ч. ложка сливочного масла

2 ст. ложки коричневого сахара Мистраль

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 150 С. Взбить миксером белки с солью до крепких пиков, постепенно добавляя пудру. Должна получиться гладкая, блестящая масса.

2. Противень застелить пергаментов. выложить безе, формируя круг с углублением.

3. Выпекать 30 минут, а затем оставить в духовке остывать на 2-3 часа.

4. Творожный сыр и сахар взбить. Сливки взбить в пышный крем и смешать с творожной массой.

5. Сахар и масло растопить на сковороде, добавить нарезанный на 4 части инжир. На маленьком огне подержать инжир пару минут, аккуратно перемешивая. Снять с огня и остудить.

6. Готовое безе заполнить творожным кремом, а сверху выложить инжир и полить оставшимся от инжира соусом.