Мини бисквиты со шпинатом, кремом из печени трески и сырными чипсами

Ингредиенты:

для бисквита

200г муки

2 ст. ложки крахмала

3 желтка

5 белков

125 мл растительного масла

пучок шпината

1 ст. ложка сахара

1/4 ч. ложки соли

10 г разрыхлителя

для крема

баночка печени трески

100г сливочного сыра

1-2 ст. ложки соевого соуса Киккоман

черный молотый перец по вкусу

для чипсов

30-50 г сыра пармезан

тимьян для украшения

Как готовить:

1. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять.

2. Шпинат обдать кипятком, пробить блендером.

3. Желтки взбить, добавить сахар, соль, масло, шпинат.

4. Соединить сухие и мокрые ингредиенты.

5. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно в 2 приема ввести в тесто, перемешивая деревянной лопаткой методом складывания.

6. Разложить тесто по формочкам и выпечь в разогретой до 180С духовке до готовности. Примерно 20-25 минут. До сухой лучины.

7. Готовые бисквиты остудить.

8. Для крема. С печени трески слить масло, соединить с сыром, добавить соевый соус и перец и взбить. Убрать в холодильник.

9. Для чипсов сыр натереть на мелкой терке. Сковороду разогреть. На сковороду выкладывать немного сыра. И когда он расплавится, и немного подсохнет, снимать со сковороды и горячим сгибать в форму бабочки.

10. На бисквиты выложить с помощью кондитерского мешка с насадкой немного крема. Можно просто намазать крем ложкой. Верх украсить сырными чипсами и тимьяном.