Кулич "Вечерний"

Ингредиенты:

Молоко - 1,5 стакана (у меня 300 мл)

Дрожжи сухие - 1 уп. (11 гр.)

Мука пшеничная - 1,1-1,2 кг

Соль - 1 ч.л.

Масло сливочное - 400 гр

Сахар - 400 гр

Кардамон - 30 зерен

Яйца - 5 шт

Изюм - 1/2-1 стакан

Как готовить:

Кулич начинаем готовить с вечера.

Муку просеять.

Дрожжи развести в теплом молоке.

Молоко смешать с мукой, тщательно перемешать. Миску с тестом накрыть пленкой или полотенцем и оставить подходить на ночь.

Утром опару хорошо выбить ладошкой.

У яиц отделить белки от желтков.

К опаре добавить соль, размягченное масло,сахар, кардамон, желтки. Замесить тесто и снова выбить.

Изюм залить кипятком и оставить, пока не размягчится, воду слить.

Белки взбить до устойчивых пиков и добавить в тесто, положить оставшуюся просеянную муку и изюм.

Тесто вымесить и разложить в формочки на половину объема.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около часа.

Готовый кулич украсить глазурью и посыпкой по вкусу.

По этому рецепту готовила первый раз. Обозвала "вечерним", т.к. с вечера готовила Мои отступления - я положила в тесто не зерна, а молотый кардамон + пекла не одним куличом, а разделила тесто на 3 части и выпекались мои куличи все равно около часа, на последние минут 20 пришлось поставить противень с водой под куличики, возможно надо было изначально поменьше температуру поставить, но в рецепте указаний никаких нет так что на свой страх и риск поставила 200С, но вроде все получилось Еще - когда разложила тесто в формочки, то оставила подходить на 30 (или 40) минут, но тесто поднялось не сильно, но зато уже в духовке поднялись куличи очень хорошо, вполовину точно, если не больше.

Не знаю, понятно ли по разрезу, но внутри куличи в меру влажные и достаточно плотные - можно скатать мякиш, как у хлеба.