Кулич

Ингредиенты:

125 г сливочного масла

600 г пшеничной муки

2 уп сухих дрожжей (по 7 г каждый)

1 ст л мёда

200 г сахарного песка

250 мл молока

6 яичных желтков

50 г изюма

75 г цукатов

50 г молотого миндаля

1 ст л кардамона

10 г ванильного сахара

сок и цедра 1 лимона

глазурь,

кулинарная посыпка

Как готовить:

Сливочно масло растопить. Остудить до комнатной температуры.

Дрожжи развести с мёдом в 100 мл тёплой воды. Оставить для активации на 10 минут.

Смешать 100 г сахара и 100 г муки. Разогреть молоко (до кипения не доводить!) и влить в сахарно-мучную смесь. Хорошо перемешать. Немного остудить.

Влить разведенные дрожжи, перемешать. Влить растопленное масло. Перемешать

В отдельной миске взбить желтки с оставшимся сахаром.

Добавить желтки в молочную смесь, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

Вмешать изюм, цукаты, добавить миндаль и специи. Вымешивать 15 минут.

Тесто накрыть в миске влажным полотенцем и поставить для подъёма. Дважды дать подойти и обмять.

Формы для кулича смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в формы заполняя на 2/3 высоты. Оставить для расстойки.

Подошедшие куличи поставить в разогретую до 170С духовку. Выпекать до сухой лучинки. У меня маленькие выпекались 30 минут, большой - около часа.

Готовый кулич остудить минут 10 в форме, затем - на боку.

Приготовить глазурь по инструкции на упаковке.

Остывшие куличи покрыть глазурью, посыпать кондитерской посыпкой.

ХРИСТОС ВОСКРЕС!

Обычно куличи ставят в чистый четверг, пекут в пятницу, в субботу их освящают в церкви. А есть кулич можно после утренней пасхальной службы.