Сметанный пирог "Утро доброе"

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт

молоко - 200 гр

соль - щепотка

масло растительное - 4 ст.л.

дрожжи - 10 гр

мука - 500 г

сметана (жирная) - 500 г

ванилин - 1 пакетик

сахар - 1 ст.л.

Как готовить:

Готовим основу пирога.

- Взбить миксером 1 яйцо со щепоткой соли.

- В отдельной ёмкости соединить молоко с маслом и сахаром (1 ст.л.), добавить взбитое яйцо и еще раз хорошо все смешать.

- Соединить дрожжи с просеянной мукой и добавить к молочно-яичной массе. Замесить крутое тесто. Накрыть его салфеткой и дать постоять минимум 30 мин.

- Раскатать тесто в круг диаметром больше самой формы см на 5.

- Застелить форму бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. У меня форма диаметром 22 см.

- Распределить тесто в форме, слегка придавливая руками. Лишнее срезать. Удобнее это делать кулинарными ножницами.

Готовим заливку-начинку.

- Взбить 4 яйца.

- Добавить оставшийся сахар и взбить миксером до густой, пышной консистенции.

- Добавить сметану, ванилин и аккуратно размешать венчиком - не миксером! Начинка для пирога готова.

- Залить сметанную начинку в основу.

Из остатков теста можно приготовить украшение на бортик - это исключительно ваша фантазия.

Выпекать пирог при 180 градусах 40-45 мин.

Готовность проверить трогая пальцем начинку - если она не проваливается, а пружинит, пирог готов.

Готовый пирог нужно хорошо остудить перед подачей.