Чиз-кейк с карамелизированными яблочками

Ингредиенты:

Тесто:

250гр вафель(у меня были с ванильной и шоколадной начинкой)

1яйцо

50гр мягкого сл.масла

Начинка:

800гр крем-сыра(в идеале "Филадельфии")

200гр сах.пудры

230гр сметаны

80гр муки

4яйца

500гр яблок(у меня "Голден")

2ст.л.раст.масла

3ст.л.коричневого сахара

Как готовить:

Для теста:измельчить в блендере вафли и перемешать их с яйцом и маслом.Выложить тесто на пергамент и распределить его по кругу,который образует кольцо от формы.Далее есть 2 варианта:кто любит хрустящий корж,подпеките его на 180С в течение 10-12минут;кто любит помягче,оставьте так,он пропечется с начинкой,но останется мягким.

Далее подготавливаем яблочки:разогреваем на сковороде масло,добавляем сахар и сразу засыпаем очищенные и порезанные яблочки.Перемешиваем и держим на огне не более 3 минут.Даем остыть,пока замешиваем сырную начинку.

Для этого взбиваем сыр,сметану и сах.пудру,затем добавляем муку и,по-одному,яйца.А затем соединяем с яблоками и аккуратно перемешиваем ложкой.

Выкладываем начинку на корж,разравниваем и отпекаем при 160С 50-60минут.

Полностью остужаем,нарезаем,подаем.

Поставила как вариант к своему же чиз-кейку,поскольку начинка готовится практически также.
И еще захотелось хрустящего коржа,не бисквита.
А еще-были яблочки... :-)
В этот раз делала большой торт и форму брала диаметром 26см(использовала разъемную,дно убрала).