» » Торт «Апельсиново - коньячный» - (Торт №1 – для мамы)

Торт «Апельсиново - коньячный» - (Торт №1 – для мамы)

Торт «Апельсиново - коньячный» - (Торт №1 – для мамы)

Ингредиенты:

Бисквит

Для сиропа:

50 г воды

100 г сахара

50 г коньяка или ликера «Куантро»

Для кофейного крема:

300 мл сливок 33%

120 г сахарной пудры

70 мл коньяка

1 ст.л. кофе

1 ст.л. воды

20 г проверенного желатина

Сок лимона

Апельсиновый крем:

200 мл сливок 33%

50 г сметаны

Мелко порезанная цедра 1 апельсина

125 г апельсинового йогурта

40 г ликера «Куантро» или сладкого сока апельсина + водка

 

Как готовить:

Кофейно-коньячный крем:

Взбить сливки с сахарной пудрой, убрать в холодильник.

Кофе развести водой.

Желатин замочить в четырехкратном количестве воды до набухания. Затем слить лишнюю воду, распустить на водяной бане, соединить с кофе.

В сливки добавить кофе, сок лимона, кофе с желатином. Перемешать.

Апельсиновый крем:

Взбить сливки, добавить сметану, йогурт, ввести ликер, перемешать.

Для сиропа:

Сахар залить водой, проварить 3 минуты, затем добавить ликер.

Сборка:

Подготовить форму - края смазать растительным маслом, присыпать сахарной пудрой. Бисквит положить в форму. Пропитать сиропом. Сверху выложить кофейно-коньячный крем. Положить второй корж, пропитать сиропом, смазать апельсиновым кремом.

Сверху еще один корж, также пропитать и закрыть кофейно-коньячным кремом.

Убрать в холодильник на 1 час.

Украсить по желанию. *** Мое украшение: шоколадная посыпка – темная, светлая; виноград; засахаренные листья роз; цветы; сахарная пудра – нетающая.

Приятного чаепития!

Вроде 70 мл коньяка – это не много, но крем получился о-о-о-очень уж алкогольным… Прикольно. И, пока я не украсила торт, от него на километр пахло коньяком. 
Я не любитель слишком сладких и приторных тортов, следовательно, все рецепты кремов у моих тортов – не очень сладкие. Так что, если Вы любите всё, что послаще, перед тем, как отправить крем в холодильник или на торт, попробуйте на сахар. Если для Вас мало – добавьте - но не сахар !, а просеянную сахарную пудру, т.к. она легко растворяется в уже готовом креме. Добавляете столько, сколько посчитаете нужным.

Торт «Апельсиново - коньячный» - (Торт №1 – для мамы)
Торт «Апельсиново - коньячный» - (Торт №1 – для мамы)
Торт «Апельсиново - коньячный» - (Торт №1 – для мамы)

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх