Медовик "Тётушкин"

Ингредиенты:

Тесто:

Мука- около 4 стаканов

Яйца- 2 шт.

Мёд (с ярким ароматом)-3 ст. л.

Коричневый сахар -100г

Сода- 1 ч.л.

Сливочное масло-150г

Крем:

Мягкий творог ("Филадельфия")- 0,5 кг

Сливки (около 35%)- 250 мл

Сахарная пудра- 200г

Кофейно-молочный ликёр- 30мл

Миндальные чипсы (или измельчённый миндаль)-100г

Как готовить:

В мисочке или кастрюльке смешать сливочное масло, сахар и мёд. Растопить на водяной бане, постоянно помешивая, до однородного состояния.

Добавить соду и помешивать до увеличения в объёме (масса должна немного побелеть).

Снять с водяной бани и остудить. После добавить яйца, хорошо перемешать и постепенно добавить муку. Вымесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 1 час.

После разделить тесто на 8-9 частей. Раскатать тонкий пласт (круглый или квадратный, кому как нравится), переложить на противень и выпекать 5-7 минут. Пока первый коржик выпекается, нужно раскатывать следующий и так далее.

Сливки взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавляем к сливкам мягкий творог и затем ликёр.

Готовые коржи (коржи должны получиться очень тоненькими) обильно смазать кремом, слегка прижимая.

Миндальные чипсы обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета, после того как остынут немного измельчить их руками и смешать с раскрошенным коржиком (можно испечь из остатков теста). и хорошо засыпать верх тортика и бока.

Торт оставить на 30 минут при комнатной температуре, а после убрать в холодильник (лучше на ночь).

Моя тётя ещё добавляет тонко нарезанный чернослив между несколькими коржами. Это очень вкусно. Но так как моё семейство не любит чернослив я делала без него, приходиться подчиняться их вкусам. Хотя с черносливом намного вкуснее!!!