Торт "300 спартанцев"

Ингредиенты:

БИСКВИТ(*2):

6 яиц(белки с желтками разделить)

8ст.л. сахара

7ст.л.муки

3ст.л.горячей воды

1/2 пачки разрыхлителя.

Сироп для пропитки:

100 мл воды

100 гр сахара или

2 ст.л.меда

КРЕМ №1:

500 гр жирных сливок(кондитерских)

400 гр густого йогурта(2%)

100 гр сахара

15 гр желатина+60 гр воды

2 банки(425 гр)вишни в собственном соку

КРЕМ №2:

200 гр жирных сливок(35%)

3 ст.л.сахара

1 пачка закрепителя

***

Красная пищевая краска

миндаль

черный шоколад куверт(кондитерский)

Форма 30-40 см.

Как готовить:

БИСКВИТ: Белки взбиваем,постепенно добавляя половину сахара.Белки взбиваем на малой скорости,иначе тесто может опасть.Желтки растираем с остальным сахаром до состояния белой пышной массы.По 1 ложке подсыпаем муку.Добавить воду.Перемешать и осторожно,постепенно ввести белки.Форму смазать маслом(обильно) и выложить тесто.Выпекать в разогретой духовке при t160*С-40 мин.Первые 30 мин.духовку не открывать.Проверяем готовность зубочисткой.Готовый бисквит оставить на 5-10 минут в форме.Выложить на блюдо и остудить.Остывший торт разрезать по горизонтали на 2 части.

На этот торт я использовала двойную порцию бисквита.В результате получилось 4 коржа.

КРЕМ №1: Желатин подержать в воде 5 минут до набухания.Отжать и растворить в горячей воде.Остудить.Сливки взбиваем до плотной массы,постепенно добавляя сахар.Йогурт взбить миксером на малой скорости до легкого загустения.Затем йогурт по ложке вводим в сливки и продолжаем взбивать до плотной,густой массы минуты 3.Вишни выложить в дуршлаг и дать стечь соку.В крем ввести охлажденный желатин,вишни(без сока) и хорошо перемешать.

3 коржа пропитать сиропом,а 4-й поломать.

На нижний корж наносим половину крема,накрываем 2-м коржом и смазываем оставшимся кремом,3-й корж.

КРЕМ №2: Взбить сливки с сахаром и закрепителем.6 ст.ложек крема отобрать.Остальным обмазать весь торт.В 2-3 ст.ложки крема ввести краску,в оставшийся.обмакивать кусочки бисквита и выложить горку,которую полить растопленным шоколадом,посыпать миндалем.

Бока торта украсить миндалем и вишнями.Красным кремом сделать надпись.

Озадачила меня знакомая.Попросила испечь торт на День рождения сына.Испечь для меня не проблема.Но тему для торта малыш(6 лет) выбрал..."300 спартанцев".3 вечера в инете просидела,много разных тортов повидала,но про спартанцев нет...
В итоге, получился такой спартанский торт.