Торт "Белочка" (украинско-канадский Микс)

Ингредиенты:

1 корж "безе"(киевский)

4 белка(яйцо свежее,домашнее)

1 ст.сахара(мелкого)

1 ст. орехов кешью(слегка обжаренных)

2 ст.л. крахмала(можно 1ст.л.заменить мукой)

Корж "брауни"

4 яйца

2 ст.сахара

100 гр.какао

1 ч.л. соли

ванилин

250 гр.масла(растопить)

1,5 ст.муки

10 гр.разрыхлителя

1 ст. орехов резанных(можно без)

Крем-1 вариант.

1 банка сгущенки 8,5% жирности(у меня "нестле")

250 гр.масла (мягкого)

150,0 молока(воды)

2 ст.л. какао

1 к.л.миндального эссенции

ванилин

Крем-2 вариант.

4 желтка

200-250 гр.масла

1 ст.сиропа(1ст.воды+2ст.сахара)сварить и остудить!

миндальная эссенция

Как готовить:

Корж "безе" испекла дней 5 назад из оставшихся белков и хранила "готовый" в морозилке.

Взбить белки с сахаром в крепкую пену.(Маленькими порциями добавлять сахар,до полного растворения)

Добавить просеянный крахмал,орехи и осторожно! перемешать сверху вниз.

Выложить на пергаментную бумагу ровным слоем.Диаметр формы 34 см.В разогретой духовке 160град.-30 минут.Уменьшить до 100град.-и ещё 1,5 часа.Остудить.

БРАУНИ.

Смешать муку с разрыхлителем;сахар с какао,солью,ванилином.

К маслу добавить сахар,яйца,муку.Взбить всё + орехи(по желанию).

Печь в смазанной форме (34см.) при 180 град.- 30-35 минут(до сухой спички).

Испекла 2 таких коржа.

КРЕМ 1 ВАРИАНТ.

Сгущенное молоко развести молоком(водой),довести до кипения и остудить.

Мягкое масло взбить.

Продолжая взбивать,порциями добавлять смесь сгущенного молока + какао,ванилин,миндальную эссенцию.

Сделала 2 порции крема.

КРЕМ 2 ВАРИАНТ.

Масло взбить с желтками.

Маленькими порциями добавлять сах.сироп +минд.эссенция.

Этот крем советую сделать,если для безе у вас "свободных" белков не оказалось.Я в этот раз не делала.

Сборка:

Корж "брауни" смазать 1/3 кол-ва крема.

Перевернуть на него "безе" и снять бумагу.

Сверху ещё 1/3 крема.Накрыть коржом "брауни".

Остальной крем пойдёт на верх и бока.

Украсить по желанию(у меня миндаль,тертый шоколад и какао)

Торт получается огромный!!!Сладкое "должно" быть (у нас) всегда,поэтому половина идёт сразу в морозилку
Советую сделать в меньшей форме(26см.),тогда можно испечь один корж "брауни" и разрезать на 2коржа.Безе из 2 яиц(половина порции).И крем 1 вариант-одну порцию; а 2 вариант-половину порции.
Будто-бы ничего не забыла,угощайтесь!