Тортик по-русскому "Осенняя пора"

Ингредиенты:

Тесто

Мука - 1 стакан

Сахар 1 стакан

Яйца 3 шт.

Сгущённое молоко (у меня сгущённое молоко с какао) 150 г

Ванильный сахар 1 упаковочка

Майонез (хорошего качества) 150 г

Порошок для выпечки 1 упаковочка

Крем

Сгущёнка 150 г

Масло сливочное 150 г

Пропитка

Сгущёнка (остаток) 100 г

Вода

Ягодное желе

Ягоды с сахаром (у меня облепиха)

Вода

Желатин - 1 упаковочка на 0,5 л жидкости

Глазурь

Сахарная пудра 250 г

Лимонный сок 2-3 ст.л.

Для украшения

Шоколад чёрный 100 г

Как готовить:

Да, продолжаю серию "простых" рецептиков - как-то понесло меня струёй! Очередной "шедевральный" по своей простоте и доступности тортик! Решила я в ногу со временем и навстречу пожеланиям многочисленных "юзеров" идти... Рецептик давно валялся, уж и позабыла, где я его стибрила... Как всегда внесла коррективы - а то как же: творческий подход проявляем всегда и во всём! Результат оказался неожиданно очень впечатляющим - бисквит нежный и весь в дырочку, крем не приторный, освежающий - одним словом, вкусно и нежно!

Для теста взбиваем яйца с сахаром, вводим майонез, сгущёнку, ванильный сахар и в конце муку с пекарским порошком.

Да, а печку вы уже разогрели до 170°, форму подготовили, то бишь донышко застелили бумажкой (бока оставьте несмазанными, если не хотите, чтоб бисквит поднялся в середине бугорком). Похвастаюсь: недавно себе квадратную формочку для тортика купила да ещё и с разъёмными бортиками... Ну, как?

Тесто сразу выливаем в форму и выпекаем до готовности, то бишь до сухой лучинки. Тортик вынимаем из печки, даём ему немного остыть. Когда он немного как бы "съёжится", то проводим тупой стороной ножа по краю формы и опрокидываем (осторожно) тортик попой вверх на подушку (предварительно застелить бумагой и полотенчиком), бумажку снимаем и даём тортику остыть.

Разрезаем пополам - очень хорошо режется, не крошится а сам бисквит хоть и упругий, но очень нежный, весь в дырочку!

Делаем крем по-нашенски, по-русски: сгущёнку взбиваем с маслом.

Нижний корж кладём снова в форму, смазываем его кремом. Второй корж пропитываем остатками сгущёнки - если густая, то развести чуток водичкой...

Тем часом готовим ягодное желе: ягоды протёртые с сахаром (около 1,5-2 стаканов) - у меня была облепиха, но подойдёт и смородина, и клюква, и... одним словом, что-нибудь эдакое кисленькое. Можно и замороженную ягоду взять. Миксуем их и протираем через сито. Если пюре меньше, чем 0,5 л, то заливаем жмых водой и отжимаем, этой жидкостью дополняем пюре до 0,5 л. Вводим желатин (как указано на упаковке), как только желе начнёт застывать, надо осторожно и постепенно выливать его на крем. Дать застыть полностью.

Кладём верхний бисквит и заливаем глазурью - следите, чтоб она не получилась жидкой, её надо намазывать, а не наливать... Для этого лимонный сок вводите постепенно!

Бока тортика смазываем растопленным шоколадом, из остатка шоколада можно сделать листочки... Листочки сделать просто: наберите интересных по форме листочков и вымойте их, просушите и одной стороной обмакните в растопленный шоколад. Поместите их в морозилку, после застывания снимите листики с шоколадных листиков - готово!

У меня осталось шоколада мало, я нанесла шоколад тонко - и листики ломались! М-м-м, жалко, а мог бы получиться красотуленька тортик! Ну нету мне везухи, к нашему берегу всё не то!

Тортик был и так вкусный - и готовить его просто и приятно! Можно с детками...
Вчера был рецептик тортика по-немецки, сегодня по-русски... Вот так-то! Разные мы, ребятки! это я поняла, когда мы вырвались в 1991 г. из Совка - представляете картину: всё продано-роздадено, квартира на маму переписана, с работы уволились, дитё в школу не ходит, одним словом, мы сидим на чемоданах - билеты на 9.09.1991. Чего нам это стоило, каких взяток и унижений!
Короче, август помните? или уж забыли? Ага, ГКЧП, путч, значицца... Трясёмся, думали - уже всё, проскочили, а тут такое - коммуняки ведь так: "не пущать!", завернут "взад" и всё тут!
Но, как мы все помним - победила "демократия" (ладно, не будем на эту тему!), победила, и мы выехали на "благословенный" Запад.
Самое интересное, что денег не могли с собой взять, потому как совковые рубли не в ходу тут были - так с 2 чемоданами и "мигрировали", с валютой напряг: взять негде, да и закон ещё был, по которому за одно владение ею в места не столь отдалённые, значицца, на пару-тройку годов... Было у нас аж 33 доллара - чё лыбитесь? Грешно, над убогими! А как вывезти? Да, тут гиганты мысли додумались мужу в галстук зашить, да уж, простота нравов необыкновенная. При контроле (а охранялись входы-выходы солдатиками срочной службы) полетели бы мы со своими 33... кабы не земеля (криворожанин видит криворожанина издалека) - старшой над солдатиками был, слово за слово: махнул, проходи! Так мы оказались по ту сторону колючей проволоки...
Да уж, многое после Совка да голодных 80-90-х (хотя мы не могли жаловаться - муж "кооперативничал) тут нас удивило... Увидела такие фрукты-овощи, что и на картинке не видала! Изобилие и всего в избытке! Но мы совковые! нам хотелось сгущёнки, шоколадного масла, сала (пардон! не хочу оскорбить ваши вкусы - с Украины мы!), творога, помидоров таких, как у нас - чтоб солнцем пахли и вкусные были, сахарных! Всего этого хотелось, "искалось", но ТАКОГО не было! Всякое было, но не такое оно - не наше! Эксперименты ставились, например, по изготовлению домашнего творога, когда мы думали, что молоко тут ТОЖЕ прокиснет само по себе! Гы-ы! Не прокисало! Сметанки хотелось нашенской... Да, ладно уж, попривыкли, приспособились! Некоторые даже тутошние помидоры полюбили - эти генетические уродцы! - что в моём мозгу никак не укладывается, как можно есть ЭТО красного цвета и со вкусом сырого картофеля и при этом БАЛДЕТь?
Но, народ бает, что и на утерянной родине такие же странные дела деются, как и здесь... Нешто и взаправду?
Я прикидываюсь, конечно, потому как время от время навещаю историческую родину, а там Бессарабка в Киеве - ой, да мало там рынков? Да и в Кривых Рогах тоже не хило! Напробуешься и капусточки квашеной, и ряженки, и сальца, и колбаски, и яблочек мочёных... И где тот Гоголь? Почему нету талантов таких нонеча? не то едим, а?