Трюфельно-шоколадный торт

Ингредиенты:

150 гр. растопленного сливочного масла

1+1/2 ст. сахара

2 яйца

250 мл. жирных сливок

200 гр. сметаны

1+1/4(180 гр.) муки

1 ч. ложка разрыхлителя

1/4 ч. ложки соды

70 гр. порошка какао

80 мл. сливок (для помадки)

100 горького шоколада

Как готовить:

В миске перемешиваем растопленное масло, сахар, яйца, сметану и сливки.

Добавляем муку, разрыхлитель, соду и какао.Перемешиваем (недолго) только до получения однородной массы.

Выкладываем тесто в форму (24 см / предварительно застелить бумагой для выпечки) и ставим в заранее нагретую духовку на 40-45 минут (очень важно не передержать в духовке. При касании пальцем коржа он должен быть мягким, но не жидким. Если проткнуть корж зубочисткой, то на ней должны оставаться влажные крошки, но она не должна быть ни мокрой ни сухой. Если соблюдать эти правила конечный результат получится влажный и кремово-трюфельный.

Вынимаем корж из духовки. Даем остыть.

Помадка:

Довести сливки до кипения (но не давать кипеть). Выключить огонь.

Добавить шоколад и быстро перемешать (пока шоколад полностью не раствориться). Дать постоять 7-10 мин и вылить на корж.

Торт получаться нежным и тающим во рту!