Торт "Ибрашка" - посвящение внуку

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца - 3 шт.

Сахар - 1,5 ст.

Какао - 4 ст.л.

Сметана - 250 гр.

Масло - 150 гр.(растопить)

Мука - 2 ст.

Разрыхлитель - 1 ч.л.полная(10 гр.)

Крем:

Сгущёнка (натуральная-8% жирности) -1 банка (варить от момента закипания- 2-3 часа)

Масло - 250 гр.

Орехи грецкие - 200 гр.(резанные)

Глазурь:на выбор-

1 вариант

молоко-1/2 ст.

сахар-1/2 ст.

какао-3 ст. л.

масло-50 гр.

2 вариант

шоколад молочный-100 гр.(мелко поломанный)

сливки 35%-100 гр.

Как готовить:

Как быстро летит время-моему младшему внуку-2 годика!

У этого тортика есть "история".

Ушла моя девочка с зятем "покупать" для нас(меня и моих внуков-двойняшек)-"бейби"!Вечер,ночь,ожидание-появился красавчик-Ибрагим!!!

Решила тортик испечь,записей нет-а радости и желания море!

Привезли нашего "бейби" после обеда,а мы уже с помощниками! и квартиру украсили ,и торт испекли,и обед приготовили!

К ужину и гости прилетели,а торт получился настолько вкусным,что пришлось "восстанавливать" рецепт по памяти.

Теперь у моего внука есть личный торт и пользуется популярностью ,как знаменитый торт "ИБРАШКА"!

Коржи:

Смешать сахар с какао.Муку просеять с разрыхлителем.

Взбить яйца и добавить,продолжая взбивать,сахар с какао,масло,сметану,муку с разрыхлителем.

В смазанную форму диаметр 26-28см. выложить тесто и от центра к краю отодвинуть тесто(в средине получится углубление) см.фото.-что бы тесто поднималось равномерно а не "взрывалось" куполом в центре!Это моя придумка и всегда помогает!

В нагретую до 180 град. духовку поставить форму и печь 30-40 минут до "сухой спички".

Достать готовое тесто , перевернуть!(см.фото) и дать полностью остыть.

Крем:

Взбить мягкое масло до пышности и порциями добавить варёную сгущёнку.(см.фото)

Сборка:

Разрезать остывший корж на два по горизонтали.

"Верхний" корж снять и перевернуть.

Смазать кремом "нижний " корж и немного "верхний".(см.фото)(несколько ложек крема оставить для смазывания боков)

Половину резанных орехов(100гр.)насыпать на крем "нижнего" коржа и накрыть "верхним" коржом,кремом во внутрь.

Прижать коржи слегка и смазать бока торта оставшимся кремом.(см.фото)Обсыпать бока орехами,плотно прижимая орехи к торту(пусть будет их много).

Глазурь.

1 вариант-смешать сахар с какао,добавить молоко и варить,помешивая,пока масса не загустеет.Добавьте масло и немного проварите,что бы масса тянулась с ложки.

2 вариант-сильно согрейте сливки,добавьте шоколад и хорошо перемешайте,до полного распускания шоколада.(см.фото)

Тёплой глазурью(одним из вариантов) покройте торт от центра к краям.Можно сделать эффект "стекания" глазури на бока.

Торт очень лёгкий в приготовлении,продукты простые и доступные,а вкус-"ретро" из-за варёной сгущенки!
Торт отправляю внуку,поэтому в разрезе нет фото.
В этот раз, верхний корж смазала варёной сгущёнкой(вместо крема)-спец.пожелание!И орехи внутрь не положила(старший внук пока не любит).
Попробуйте,думаю вам тоже понравится!