Торт горькошоколадный с кофейным кремом и ромовой пропиткой

Ингредиенты:

Бисквит:

4 яйца

120 гр.сахара

120 гр.муки

2 ст.л. какао

1 ст.л.разрыхлителя.

Крем заварной:

3 желтка

300 мл.молока

60 гр.сахара

1 ст.л. муки

1.ст.л.кофе

1 ст.л.какао

60 гр. шоколада

Глазурь:

100 гр.шоколада

50 гр. сливок

20 гр.слив.масла

Для пропитки: ром или коньяк.

Как готовить:

Бисквит:

Взбить белки с половиной сахара до крепкой пены.

Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром в белый крем.

Соединить белки и желтки.

В полученную смесь просеять муку,какао порошок и разрыхлитель. Осторожно перемешать.

На смазанную маслом форму вылить тесто, выпекать в разогретой до 200 градусов на 30 минут.

Готовый бисквит оставить на 3 часа остужаться.

Крем:

Желтки взбить с сахаром,добавить молоко,муку и какао, поставить на медленный огонь и варить до загустения,в конце добавить кофе и шоколад.

Глазурь:

Поломанный шоколад залить горячими сливками и мешать до эластичности,влить растопленное масло.

Бисквит разрезать ниткой на 3 части, средний пропитать ромом, смазать поочерёдно кремом, залить глазурью. Настоять не меньше 4 часов.