Творожный торт без муки

Ингредиенты:

250 гр.сливок 30-38%

750 гр.мягкого пастообразного творога

1+1/3 стакана сахара/1 ст=200мл./

3 ч.л.ванильного сахара

2 ст.л.лимонного сока

1 ч.л.лимонной цедры

5 крупных яиц/отделить белки от желтков/

7 ст.л.кукурузного крахмала/или 4 ст.л.картофельного/

1 ч.л.пекарского порошка

крем:

250 мл.сливок 35%+2-3 ст.л.сах.пудры

для украшения:молотые фисташки.цветная посыпка.шоколадные фигурки.карамельки.

для коржа-высокая цельная форма 26 см в диаметре и форма чуть большего диаметра.

Как готовить:

взбить белки до устойчивых пиков с 1 стаканом сахара.

в другой ёмкости взбить сливки до мягких пиков.добавить желтки.ваниль и 1/3 ст.сахара и опять взбить.

добавить творог.крахмал.цедру и сок и взбить на низкой скорости миксера.

к творожной массе добавить 1/3 взбитых белков и перемешать методом складывания.добавить остальные белки в 2 приёма и перемешать таким же методом.

форму смазать маслом.присыпать крахмалом.дно застелить пекарской бумагой и вылить в него тесто.

поместить форму с тестом в большую форму.поставить на среднюю полку прогретой до 165"духовки.осторожно залить большую форму до половины кипятком и выпекать корж при 165"75 минут.учитывая индивидуальные особенности вашей духовки.

корж должен уплотниться и равномерно пропечься.

выключить духовку.чуть приоткрыть дверку и оставить остывать в ней 40-45 минут.

сливки взбить до устойчивых пиков и нанести на абсолютно холодный корж.на ночь поместить в холодильник.а украсить на следующий день.

украсить фруктами или по вашему усмотрению.я украсила фисташками-ёлка и ободок.цветной посыпкой-цифры.ободок.ёлка.конфетками-игрушки и шоколадными фигурками.

очень вкусно.как впрочем и всё.что приходилось готовить по рецептам бухгалтера Софии!украшатель из меня.конечно никакой.но не судите строго!Нам очень понравилось!попробуйте и вы!