Торт *Рождественская свеча*

Ингредиенты:

Молоко — 3 ст. л.

Мед — 6 ст. л.

Масло сливочное — 150 г

Сахар-песок 1СТ.

Сода (негашеная) — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 3 шт.

Мука пшеничная (примерно 4 стакана)

Соль (щепотка)

крем для торта:

250мл молока

2,5ст л муки

180г белого шоколада

1ст сахара

ванилин

200г сливочного масла комнатной температуры(надо две порции крема)перемазать и для украшения.

мастика из белого шоколада

Как готовить:

В кастрюлю (высокую) выложить мёд, сахар, соль, молоко, проварить 1-2 минуты до светло-рыженького цвета,добавить маргарин, дать ему разойтись,всыпать соду и активно мешать, лучше венчиком, на большом огне. Масса сильно вспенится и побелеет. Держать ещё 1-2 минуты, быстро перемешивая, пока не будут проскальзывать рыжие полоски со дна. Снять с огня, мешать ещё минут 5, т.к. масса будет потихоньку темнеть до цвета конфет «Коровка».

Когда немного остынет, вбить яйца, хорошо перемешать. Добавить, постепенно, просеянную муку. Тесто должно быть мягким, намного мягче пельменного.

Обязательно дать постоять готовому тесту минут 20, накрыв пакетом. Мука набухнет и тесто почти не липнет при раскатке.

Подпылить мукой стол, разделить тесто на 10 частей.

берём одну часть теста,раскатываем прям на пергаменте,вырезаем форму которую вы хотите печь,у меня круглая.

при выпечке 2 последних коржа сделать с отверстием в середине.

я пекла в 3 формах,раскатала,положила и печь.

коржи пекутся очень быстро,4-5 МИНУТ.

печь при температуре 200гр,охлаждать на решётке отдельно корж от коржа.

(если вы для дома то можно любой сметанный крем).

я пекла две порции.

и так готовые коржи перемазать кремом,дать постоять пару часиков при комнатной температуре,потом в холодильник.

готовим мастику:

100г белого шоколада

2ст л мёда жидкого

шоколад растопить в микроволновке(можно и на пару)при 120секундах,потом добавляла 2ст. л мёда и хорошо вымешивала деревянной ложкой.

потом когда вымесила,клала в пищевую плёнку и до полного остывания в холодильник.

готовим крем:

молоко смешать с мукой и мешать чтоб не было комочков,добавить сахар и поставить на огонь,варим помешивая до загустения,потом добавить белый шоколад,перемешать до растворения и остудить.

когда остынет,взбить сливочное масло,потом по ложке добавлять шоколадную массу и продолжаем взбивать,крем должен получится белый и нежный.

потом берём крем оставляем немного для зелёного цвета,красим в тот цвет что вы хотите и обмазываем торт.

выравниваем торт широким ножом всё время макая в горячую воду.

ставим в холодильник.

теперь берём мастику,посыпаем стол крахмалом,кладём мастику и раскатываем,потом кладём блюдо по которому вырезали коржи,кладём его на мастику,отступаем немного,где то сантиметров 5 и вырезаем волны,это для того как положим на торт было видно что горит свеча.

потом кладём на торт и ровняем.

далее украшаем как на моём фото или же свои желания.

при подаче на стол,в серединку торта ставим маленькую свечу и поджигаем.