Чизкейк "Baileys"

Ингредиенты:

Для основы:

200 г печенья (лучше шоколадного "Юбилейного")

85 г сливочного масла

или 25 г расплавл. горького шоколада с орехом

Для начинки:

400 г кримчиза

250 г жирных сливок 33%

250 г темного шоколада "Российский" или лучше "Победа вкуса" с амаретто

5 ст. л. Бейлиза или Калуа

4 ст. л. сахарной пудры

шоколадная крошка для посыпки

Как готовить:

Измельчить печенье с какао (или шоколадом) в мелкую крошку.

Добавить растопленное масло и перемешать.

Выложить в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, утрамбовать.

Поставить в морозилку до застывания.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

Взбить сливки в крепкую пену.

кремЧиз комнатной температуры взбить с пудрой, добавить ликер, перемешать.

Ввести взбитые сливки и растопленный шоколад, перемешать миксером на низкой скорости. Долго не взбивать.

Выложить начинку на основу, разровнять и убрать в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Достать и посыпать верх шоколадной крошкой.

ВАЖНО: Чтобы чизкейк был не жидким, необходимо именно такое кол-во шоколада , НЕ МЕНЬШЕ. Иначе он просто не застынет. Если хотите сделать вкус менее шоколадным, то тогда берите одну плитку + желатин размоченный в ликере. Вливать его струйкой уже к готовой массе и взбить еще совсем чуть-чуть.