Норка крота (мой вариант)

Ингредиенты:

коричневый корж:

4 - яиц

300гр.- сахара

1ст.- кефира

1п.- ванилина

1п.- пекарского порошка

0,5ст.- растительного масла

2ст.- муки

2ст.л- какао

белый корж:

4-яиц

1ст.- сахара

1,5ст.-муки

1ч.л- пекарского порошка

крем Ганаш:

250гр.- сливок 30%-30%

200гр.- молочного шоколада

второй крем.

2ст.- сливок 35-35%

1ст.- сахара

1п.-ванилина

1п.- закрепитель для сливок

безе:

2- белка

1ст.- сахара

1п.- ванилина

Как готовить:

коричневый корж:

Смешать все ингредиенты для теста.Выпекать при температуре 180°-200° примерно 30-35 минут.

белый корж.

Яйца смешать с сахаром, взбить в пышную белую массу. Добавляя небольшими порциями муку, аккуратно перемешивая в одном направлении замесить тесто.

Выпекать при 180 С минут 35-45.

Крем Ганаш:

Сливки нагреваем до кипения, но ни в коем случае не кипятим. Выливаем горячие сливки на шоколад, поломанный кусочками. Даем постоять минут 5 и потом размешиваем до однородной массы (т.е. полного растворения шоколада). Даем остыть, взбиваем, только перед сборкой торта.

второй крем:

сливки взбить с сахаром+ванилин

безе:

Взбить белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар. Противень накрыть пергаментной бумагой, выдавить с помощью кондитерского шприца, а можно просто ложкой. Духовку нагреваем до 100 градусов С и ставим лист в духовку.Выпекаем безе в течение 30 минут.

сборка торта.

Из коржа отступая от краёв 1,5см. вынуть середину. Осторожно, не повредите дно коржа! положите в другую миску. Очень удобно пользоваться столовой ложкой!

Положить на эту середину крем Ганаш, в этот крем воткнуть безе. Разрезать белый корж на кубики, перемешать осторожно кубики со вторым кремом и выложить горкой или равномерно поверх безе. Торт полностью обсыпать крошкой от коричневого коржа.Ну вот, торт готов!

Попробуйте мой вариант, надеюсь понравиться!