Маково – яблочный торт

Ингредиенты:

Тесто:

180 г сливочного масла

3 ст. л. молока

100 г крахмала

100 г муки

100 г мака

1 ч. л. разрыхлителя

100 г сахара

3 яйца

Творожный крем:

500 г пастообразного творога

250 г маскарпоне

50 г сахара

цедра лимона – по – желанию

сок половины лимона

Яблочный слой:

750 г яблок (6 – 7 штук)

50 г сахара

250 мл яблочного сока или воды

1 пачка ванильного пудинга (или 40 г крахмала + ваниль)

сок половины лимона

Как готовить:

Для формы диаметром 26 см

Белки отделяем от желтков и взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавляем сахар, продолжая взбивать. Сливочное масло взбиваем с 50 г сахара, продолжая взбивать, по одному добавляем желтки. Муку, крахмал и разрыхлитель просеиваем в яично – масляную смесь с молоком, взбивая миксером. Если тесто получилось очень густым, добавьте еще молока. Аккуратно добавляем взбитые белки в тесто, перемешиваем лопаточкой снизу вверх.

4 ст. л. теста смешиваем с маком. Большую часть теста выкладываем в смазанную сливочным маслом и разравниваем. На него выкладываем мак в хаотичном порядке, можно сделать узоры зубочисткой.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35 – 45 минут, готовый корж полностью остужаем.

Для творожного крема смешиваем творог, сахар, маскарпоне, цедру и сок лимона и взбиваем миксером или блендером. Для яблочного слоя яблоки моем и очищаем от кожицы и сердцевины. Нарезаем кубиками и смешиваем с 200 мл яблочного сока, сахаром, лимонным соком, варим 5 минут. Пудинг или крахмал разводим в оставшемся соке, добавляем к яблокам и доводим до кипения, постоянно помешивая. Охлаждаем яблочную начинку. Бисквит по — желанию пропитываем сиропом или ликером. Выкладываем бисквит в разъемную форму или кольцо, на него выкладываем творожный крем, а на крем выкладываем яблочную массу.

Отправляем торт в холодильник на 3 часа. Бока торта можно обмазать джемом и обсыпать молотыми орехами, крокантом или печеньем.

Торт готовится быстро и всяческие сложные манипуляции в приготовлении отсутствуют. Данный торт является отличным решением для яблочного сезона, когда на яблоки в чистом виде уже смотреть не можешь и хочется чего - то нового. Торт получается большим, но несмотря на это, съедается очень быстро.