Торт «Пузырёк лака»

Ингредиенты:

Для орехового бисквита на форму 20на 25см.:

Яйцо куриное 5шт.

Мука и сахарный песок по 2/3стакана.

Крахмал 2ст.ложки.

Ванильный сахар.

Грецкие орехи 2горсти.

Для бисквита на рулет в форме 20на 25см.:

Яйцо куриное 2шт.

Сахарный песок 2ст.ложки.

Мука 2ст.ложки.

Для крема:

Сливочный сыр 400гр.

Сливки для взбивания 100 + 250мл.

Сахарная пудра по вкусу.

Малина свежая.

Мастика.

Масло сливочное 200гр.

Варёная сгущёнка 3ст.ложки.

Как готовить:

1. Для орехового бисквита: взбиваем яйца с сахаром 7минут, всыпаем просеянную муку с крахмалом, аккуратно перемешиваем, добавляем рубленные орехи. Выпекаем в противне 20на 25см. застеленной бумагой до сухой спички.

2. Для рулета: взбиваем яйца с сахаром 7минут, всыпаем просеянную муку, выливаем на противень, застеленной бумагой, выпекаем 15минут.

3. В остывшем ореховом бисквите делаем квадратное отверстие, не до дна! Крышечку снимаем, мякоть выбираем ложкой, крошки смешиваем с 2ст.ложками сливочного масла и 2ст.ложками варёной сгущёнки – это масса для выравнивания.

4. Для крема взбиваем сливочный сыр и сливки (100мл.) добавляем 2ст.ложки сахарной пудры.

5. В углубление в бисквите выкладываем слой крема и полоску бисквита, формируя круг. Выкладываем на дно свежую малину. Покрываем вторым слоем крема и снова ягоды.

6. Накрываем крышкой, выравниваем подготовленной массой из крошек с варёной сгущёнкой. Из обрезков делаем выступ – горлышко пузырька.

7. Оставшееся масло смешиваем с оставшейся сгущёнкой, выравниваем торт, убираем в холод.

8. Бисквит для рулета смазываем взбитыми сливками (250мл.) можно добавить сахар, если любите послаще, укладываем свежую малину. Скручиваем в рулет, убираем на холод.

9. Выравниваем и рулет масляным кремом, убираем на холод, окончательно выравниваем затягиваем мастикой, придаём форму – это наша крышечка от пузырька. После мы окрасим мастику в любой из выбранных цветов.

10. Из сладкой соломки, обтянув её чёрной мастикой, делаем кисточку.

11. Основной торт также окончательно выравниваем и обтягиваем розовой мастикой, после мы ей подкрасим в более яркий цвет. Делаем надпись, на горлышке продавливаем резьбу и прокрашиваем в более тёмный цвет.

12. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Вкусный, нежный торт со сливочным кремом и свежей малиной. Вернее даже два: рулет с малиной и ореховый бисквит со сливочным кремом.