Шоколадный торт "Ежевичка"

Ингредиенты:

для теста

4 яйца

100 г горького шоколада

20 г маргарина + 10 г сливочного масла для смазывания противня

100 г муки

30 г картофельного крахмала

125 г сахарной пудры Haas

1/2 ч.ложки разрыхлителя

ванилин Haas

щепотка соли

4 ст.ложки воды

для крема

12 г желатина Haas

500 г перетертой ежевики + несколько ягод для украшения

80 г сахарной пудры Haas

500 г сливок

1 пакетик ванильного сахара Haas

Как готовить:

1. Растопить шоколад с маргарином, смесь остудить

2. Белки взбейте в крепкую пену

3. Желтки разотрите с сахарной пудрой Haas и 4 ст.ложками воды до образования густой пены.

4. К этой смеси подмешайте шоколадную массу.

5. Затем добавьте взбитые белки, муку, крахмал, соль, разрыхлитель и все аккуратно перемешайте.

6. Тесто вылейте в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 200° С духовке в течении 20 минут.

7. Готовый корж равномерно смазать ежевично-сливочным кремом, для приготовления которого необходимо размочить желатин Haas в небольшом количестве воды и растворить его на огне. Затем смешать желатин Haas перетертой ежевичкой и сахарной пудрой. После чего получившейся массе дать остыть на холоде. Как только эта масса начнет загустевать, подмешать к ней взбитые сливки (не все, а только 370 г)

8.Накрыть сверху вторым коржом и поставить в холодильник на 1 час.

9. Оставшиеся сливки взбейте вместе с ванильным сахаром в крепкую пену и украсьте по своему желанию второй корж. Убираем в холодильник на 4 часа (а лучше на ночь)

10. Разрежьте бисквит на равные кусочки, каждый кусочек украсьте ежевичкой! Всем приятного чаепития !!!