Курабье Бакинское

Ингредиенты:

Мука 481 г.,

сахарная пудра 280 г. (у меня сахар),

меланж 144 г. (яйцо 3 шт.),

масло сл. 193 г.,

мед 2ч.л.,

ванилин, корица, гвоздика, шафран.

Выход 1000 г.

Цукаты или повидло для оформления 106.

Как готовить:

Масло с сахаром взбивают до однородной консистенции и пышной массы, добавляют яйцо, ванилин, пряности, мед. Взбивают еще 1 минуту.

Муку засыпают всю и быстро перемешивают, но не взбивают, а то тесто затянется. Если тесто с мукой перемешивать долго, то оно тоже может быть затянутым. Консистенция теста как густая сметана.

Готовое тесто выдавливают из кондитерского мешка с насадкой «Бордюр» (на фото).

Посередине печенья кладут цукаты или повидло, выдавливая с помощью карнетика из пергаментной бумаги. Выпекают при 230-240 С.

1. Сливочное масло 1 пачка если она по 200 г.
2. сахар-песок чуть меньше 1ст. + 1/3 ст.
3. Яйца 3шт.
4. мед 2ч.л.
5. ванилин, корица, гвоздика, шафран - по вкусу
6. мука 3ст (без горки). Кстати, количество зависит от качества. Поэтому следите за консистенцией теста, если что, то можно муки подсыпать!
У меня стакан граненый