Печенье закусочное с сыром и тмином

Ингредиенты:

Вода-200 мл

Дрожжи живые-30 гр

Соль-1 чл+ для посыпки

Сыр твёрдый-70 гр

Маргарин-225 гр

Тмин-1.5-2 ст л

Мука-500-600 гр

Яйцо--для смазки

растит масло--для смазки.

Как готовить:

1. Дрожжи хорошо перетереть с чайной ложкой соли и залить холодной водой.

2. Муку просеять, добавить туда порезанный на кусочки холодный маргарин и хорошо порубить в крошку.

3. Влить в муку раствор воды с дрожжами, всыпать тмин и тёртый на мелкую тёрку сыр.

4. Хорошо вымесить тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам. Кстати, о руках .Ручки д б холодными и сухими при вымешивании этого теста.

5. Готовое тесто порезать на мелкие кусочки и сделать из них колбаски толщиной в простой карандаш. длину я им делала--12-15 см.

6. На лист, чуть смазанный растит маслом и присыпанный немножко солью, выкладывать палочки. Смазать яйцом, взбитым с небольшим кол-вом соли( это я пишу на свой вкус. Люблю, чтобы такая выпечка была не пресной, а солоноватой)

7. Часть палочек я смазывала яйцом, вторую половину--растит. маслом, тоже смешанным с солью. так вот вторые мне понравились гораздо больше, чем смазанные яйцом. Жаль, не могу дать фото для сравнения--моя младшая сгребла все яичные печенюхи ещё горячими, и отправилась на тренировку, даже не дав мне их увековечить.

8. Палочкам дать 10-15 мин расстойки в тепле. и отправлять в духовку, нагретую до 180 град тоже на 10-15 мин.

Здесь за ними нужен глаз да глаз. Чуть начинают пахнуть сыром и розоветь, нужно готовиться их доставать, чтобы не пересохли, а то и не сгорели. В общем, ориентироваться нужно по своей духовке.

Печеньки получаются очень хрупкие и рассыпчатые. Хорошо чувствуется в тесте сыр, хотя так его там и не видно. Тмин тоже несёт свою нотку. В общем, не знаю, к пиву они, или просто так, но мне импонируют оба варианта.