Пряники медово-карамельные

Ингредиенты:

ДЛЯ ПРЯНИКОВ:

100 гр меда

100 гр сахара

100 гр сливочной карамели (типа "коровка")

50 гр слив.масла

1 яйцо

100 гр сметаны 20%

400 гр муки

1 ч.л. соды

1 ч.л. молотой корицы

1 ч.л. молотого имбиря

1 ч.л. молотого кориандра

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

200 гр сливочной карамели

1 ст.л. рома

1 белок

2 ст.л. сахара

Как готовить:

В небольшую кастрюльку положить мед, порубленную карамель и сахар.

Варить на небольшом огне, помешивая, до образования пышной пены. (около 2 минут).

Снять с огня, всыпать приправы, размешать и чуть-чуть остудить (30 сек).

Положить масло, сметану и яйцо и взбить на высокой скорости миксера до однородной жидкой массы.

Всыпать соду и постепенно добавляя просеянную муку замесить крутое тесто.

Скатать из теста колобок, обернуть пленкой и убрать в холод

на 30 минут.

Разогреть духовку до 200*С. Противни застелить пергаментом (или слегка припылить мукой).

Затем раскатать в пласт (шир.=1 см). Тесто плотное и совсем не липкое, так что припылять мукой не надо.

Вырезать фигурки, выложить их на противни и выпекать в хорошо разогретой духовке 25 минут.

В небольшой кастрюльке на маленьком огне растопить поломанную карамель с добавлением рома (по желанию). Можно как дополнение сделать белковую глазурь (у меня просто были остатки).

Смазать верх пряников (пока они горячие) растопленной карамелью. Кончик вилки окунать в белковую глазурь и встряхивать капли на карамель. (но это по желанию).

Пряники остудить.

Главное, чтобы карамель была мягкая, тогда все получится...
Очень насыщенный вкус у этих пряничков получился, чувствуется и мед, и карамель...
Вчера пожаловалась мужу, что он мне совсем не дарит цветов (за исключением праздников)...вот он сегодня и принес мне гвоздичек... У меня очень сильное обоняние, так что гвоздики в самый раз для меня....