"Солнышко в пятнышко" печенье из кукурузной муки

Ингредиенты:

1. 0,5 стакана светлого изюма

2. 1- 1,5 ст. кукурузной муки (я смолола кукурузную крупу)

3. 1,5 ч.л. разрыхлителя (у меня закончился, загасила

1 ч. ложечку соды 1ст.л. сока лимончика )

4. щепотка соли

5. 200 г сливочного масла (в этот раз положила 150 г)

6. 1 стакан сахара ( это для сладкоежек, я кладу 2/3 или

половинку стакана)

7. 2 яйца

8. ванилин по вкусу

Как готовить:

Всем доброго времени суток!!!

Первый раз выкладываю свой рецепт на Ваш суд. Очень волнуюсь какие оценки поставят Столпы-эксперты. Ну да ладно, была-не была.

Пеку печенюшки очень часто, домашние лопают за милую душу, вечерком с чайком или с кефирчиком, а кто и с молочком, от покупных отказались давно (разбаловались).

И вот приходится все время выдумывать, экспериментировать,

фантазировать.

Купила свекровь кукурузную крупу, сварили кашу, - всем хватило одного раза, а мне вкусно!!! Ну вот и стоит эта крупа беспризорная, так и стояла бы ..., и стала я искать способ как ее использовать. Побродила по нашему сайту, чет ничего не приглянулось( прошу прощения), и вот наткнулась на один рецептик на просторах виртуальных. Попробовала, модифицировала, за вечер и утро наши всё схомячили (сама только пару штучек попробовала - фигуру берегу).

Ну а теперь подробненько опишу, - оценивайте, может кому сгодится рецептик.

ИТАК:

Сначала замочим изюм мин. на 15 в кипятке, а тем временем мелем в кофемолке кукурузную крупу (мелко-мелко), ну а кому лениво, покупаем готовую кукурузную муку и просеиваем, мисочку - в сторонку. По оригинальному рецепту - только кукурузная мука, я экспериментировала и добавляла 2-3 ложки крахмала, а в этот раз вместо крахмала добавила столько же пшеничной муки, с крахмалом более хрупкие, а с мукой - поплотнее, короче пробуйте - кому как больше понравится.

Далее - изюмчик на полотенце, пусть сушится.

Берем мягенькое маслице, кладем сахар, взбиваем, кто миксером, я - венчиком. Яйца можно взбить отдельно, а можно по одному добавить к масляно-сахарной массе, затем -ванилин, соль,разрыхлитель и наконец - муку, вот теперь главное, чтобы тесто не было слишком тугим, муку добавляем постепенно - сначала смело кладем 1 стакан муки и подсохший изюм, а остальную муку добавляем по ст. ложке, в это же время добавляем либо крахмал, либо муку пшеничную - по желанию. Консистенция теста - домашняя сметанка, если слегка стекает с ложечки - тоже можно, просто при укладке на противень расстояние между печеньками делаем больше.

Духовку греем до 180-200 градусов, противень застелить пергаментной бумагой, а можно и не застилать, снимаются лопаточкой легко. Выкладываем тесто чайной ложечкой на расстоянии 3-5 см, в зависимости от консистенции теста: тесто гуще - 3см, реже - 5 см.

Выпекаются быстро, 8-10минут. Получается штук 40-45 печенюшек. И соответственно от выкладки теста 3-4 противня.

На первом фото - моя сегодняшняя консистенция теста покруче. На втором - первая порция с одного противня. На третьем, - "схема раскладки". На четвертом - весь объем ( без четырех штучек, уже успели стянуть домашние).

И наконец на пятом - утренние остатки после вчерашнего вечернего десанта!!!

Ну вот, пожалуй и все!!! Пробуйте, хрумкайте!

Печенье для аллергиков, если не добавлять пшеничную муку или крахмал. Пробуйте, видоизменяйте - и наслаждайтесь.