Ржаные многозерновые крекеры и хлебцы (бездрожжевые) – одна польза:)

Ингредиенты:

45 гр.(1/4 стакана) семян подсолнечника

45 гр.(1/4 стакана) семян тыквы

30 гр. (3 сл.л.) семян льна

60 гр. (6 ст.л.) семян кунжута

230 гр. (1+3/4 стакана) ржаной муки

1/3 чайн.л. соли

30 гр. растительного масла

20 гр. (1 ст.л.) меда

170 гр. (3/4 стакана) воды комнатн.температ.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Белок 1 яйца + 2 ст.л.воды – для пресной

Белок 1 яйца + 1 ст.л.меда – для сладкой

ДЛЯ ПОСЫПКИ:

Семена кунжута, мака, травы (все по желанию)

Как готовить:

В комбайне – в режиме Пульс, измельчите, практически в муку, семена подсолнечника и тыквы.

Отдельно измельчите семена льна.

Смешайте измельченные семена с целыми семенами кунжута.

Добавьте остальные ингредиенты – соль, ржаную муку, мед, растворенный в воде, и растительное масло.

Замесите миксером или руками около 2 минут. Тесто будет чуть липким.

Переложите тесто на слегка припорошенную мукой рабочую поверхность.

Разделите тесто на 4 части, для каждой из них приготовьте пергамент - ничем не присыпайте и не смазывайте (каждая порция теста рассчитана на 1 противень готового изделия).

Разогрейте духовку до 140-150 град.

Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной 1,5 – 2 мм., периодически приподнимая тесто, подпыливая мукой, чтобы тесто не прилипало (тесто раскатывается очень легко и быстро). Разрежьте пласт по желанию, перенесите аккуратно на противень.

Сделайте глазурь (пресную или сладкую), смажьте ею ромбы, посыпьте семенами по желанию ( я, вместо глазури, сбрызнула оливковым маслом и посыпала травами с солью и кунжутом).

Выпекайте 25 – 30 минут, но не передержите – дно у крекеров не должно коричневеть, с обратной стороны крекеры совершенно не поджариваются, следите за духовкой!

Остудите на противне 15 минут.

Если раскатать пласт потолще, то получатся замечательные тонкие хлебцы - к супам и бульонам хороший дуэт!