Кексы с клубникой (маннички)

Ингредиенты:

сметана - 1 ст.

манка - 1 ст.

яйцо

сахар - около стакана

ванильный сахар - по вкусу

сода - половина ч.л.

замороженная клубника - 200 гр.

сахарная пудра

Как готовить:

Манку смешать со сметаной и оставить на 30 мин разбухать.

Яйцо сбить с сахаром, добавить ванильный сахар, манку, соду - все перемешать.

В форму для кексов уложить бумажные формочки, смазать их растопленным сливочным маслом.

Выливать небольшое количество теста, затем 1-2 ягоды клубники, снова тесто.

Выпекать в разогретой духовке (200 градусов) – 25 мин.

Вынуть, посыпать сахарной пудрой.

Еще один из вариантов на тему... Кексики получаются очень мягенькими. Можно заменить клубнику на вишню.