Шоколадные кексы с лесными орешками и изюмом

Ингредиенты:

Мука - 400 г.

Сода - 1 ч.л.

Молоко - 2 ст.л

Темный шоколад - 100 г.

Лесные орешки,изюм

Какао - 2 ст.л.

Сливочное масло - 160 г.

Сахар - 260 г.

Яйцо - 2 шт.

Сваренный черный кофе со сливками - 200 мл.

Сахарная пудра

Как готовить:

Шоколад,сливочное масло и молоко перемешать и распустить на водяной бане, постоянно помешивая, до однородного состояния.

Дать остыть до комнатной температуры.

В миске смешать муку, соду, сахар и какао, добавить изюм и орешки.

Отдельно взбить яйца, добавить остывший кофе со сливками и влить в мучную смесь.

Аккуратно перемешать, добавить шоколадную смесь, и опять перемешать.

Формы для маффинов смазать маслом, выложить тесто на 2/3 объема.

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 20 минут.

Готовые кексы припорошить сахарной пудрой.

Утром, сварив себе, любимой, черный кофе со сливками, расположилась поудобнее у компа, открыла наш сайт и первым рецептом, который я раскрыла, оказались шоколадные маффинчики "Паутинка" от Надежды...
Забыв про кофе, "полетела" на кухню: я непременно сделаю это чудо прямо сейчас - думала я. Рецепт мне показался простым и, самое главное, "быстроприготовляемым".
Уже шоколадная смесь была готова, мука перемешана с указанными ингредиентами. Дело дошло до взбивания яиц ( в оригинале рецепта - яйца взбиваются со сливками). Открываю холодильник, с намерением достать сливки... и вспоминаю, что последнюю порцию сливок вылила в сваренный утренний кофе. На полках холодильника не оказалось так же ни молока, ни йогурта, чем могла бы я заменить сливки.
Я,недолго думая,яйца взбиваю в одиночку, и вливаю мой нетронутый, остывший черный кофе со сливками в тесто...
Тесто раскладываю по формочкам и ставлю в духовой шкаф.
Каково-же было мое удивление, когда я, минут через десять, заглянула в духовку! Мои маффинчики на моих глазах "растут как грибы после дождя"!!!
Поэтому, вынув их из духовки, мне пришлось переименовать мои маффинчики - в кесики, нет - в кексища ( по фото, я думаю, видно).
А какие они ВКУСНЕНЬКИЕ, а какие они ПЫШНЕНЬКИЕ!!!! Попробуйте, Вам обязательно ПОНРАВЯТСЯ!