Кекс с маком, орехами и изюмом

Ингредиенты:

2 яйца

2 ст. ложки молока или сливок

60 граммов растопленного сливочного масла или сливочного маргарина

25 миллилитров растительного масла

0.5 стакана сахара

2 ст. ложки коричневого сахара

0.5 стакана орехов грецких

0.5 стакана изюма

50 граммов мака

1 пакетик ванилина

2 ст. ложки коньяка

0.5 ч. ложки разрыхлителя

1 стакан муки.

щепотка соли

Как готовить:

Разъемную форму для кексов смазать сливочным маслом, духовку нагреть на 180 градусов.

Вскипятить воду(немного,всыпать мак,когда вода с маком закипит процедить ее через сито,а мак измельчить в процессоре на небольшой скорости или потолочь в ступке.Изюм залить кипятком на 5 минут,затем изюм отжать обсушить и смешать с небольшим количеством муки.Орехи размять скалкой. Муку смешать с разрыхлителем и просеять.Яйца взбить до бела с сахаром. коричневым сахаром, ванилью,молоком и солью, продолжая взбивать добавить масло сливочное и растительное.Затем добавить муку с разрыхлителем и взбить до однородного состояния, затем добавить орехи,изюм,мак и коньяк, перемешать,вылить тесто в форму,

выпекать 30-40 минут до готовности(проверить шпажкой), верхушка кекса немного треснет,так и должно быть,но это не страшно,ведь мы все равно его будем переворачивать.Дать кексу остыть в форме,затем аккуратно перевернуть и посыпать сахарной пудрой. будет очень вкусно если еще теплый кекс смазать любым густым джемом.

У меня рецептура на форму 19 см., для большего размера количество продуктов удваивается.
Доступно и вкусно,кекс получается не сухим.