Кекс шоколадный с шоколадным кремом

Ингредиенты:

Тесто:

300г муки

50г крахмала

200г маргарина

160г сахара

2 яйца

1 желток

щепотка соли

щепотка ванилина

0,5ч.лож. сухих дрожжей

1ст.лож. коньяка

2ст.лож. какао

Крем:

3ст.лож. муки

60г сливочного масла

100г мороженого

(у меня домашнее карамельно-ореховое с кусочками вафель)

0,3-0,5ст сахара

2 яйца

1,5ст.лож. коньяка

1ст молока

1пачка "Чудо-шоколада"

Как готовить:

Для теста размягченный маргарин масло добавить сахар и коньяк, перемешать. Взбить яйца и дополнительный желток в пену. Добавить в масляную смесь. Хорошо все перемешать до однородной массы. Просеять муку,крахмал,какао Добавить соль, дрожжи, ваниль. Всыпать мучную смесь. Продолжаем хорошо все перемешивать. Убрать тесто в холодильник минут на 30.

Для крема молоко с сахаром 1 довести до медленного кипения. В другой миске смешать "Чудо-шоколад", яйца и муку. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания - они разойдутся в конце.

В кипящую молочную смесь влить яичную смесь и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и помешивать еще минут 5.

Остудить. Добавить размягченное масло, мороженое и коньяк, хорошо взбить миксером.

Силиконовую форму сбрызнуть водой, выложить дно и стенки тестом. Выложить крем (не весь, его много получается, где-то 1/3 оставить), загнуть края теста и закрыть оставшимся тестом.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Печем 30-40 минут. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.

Кушать на следующий день, т.к. крем должен остыть и "схватиться".