Творожный кекс с изюмом и цукатами (вариант)

Ингредиенты:

Творог 300 г

Масло сливочное 200 г

Сахар 3/4 ст.(если любите более сладкий вариант, увеличьте сахар по-вкусу)

Яйца 3 шт.

Сок 0,5 лимона

Мука 2 ст.

Разрыхлитель 2 ч.л.

Изюм примерно 0,5 ст.

Цукаты по вкусу

Как готовить:

Масло достать заранее, чтобы оно стало очень мягким.

Муку смешать с разрыхлителем.

Духовку разогреть до 180-200 С.

Яйца слегка взбить с сахаром, добавить размягченное масло и хорошо перемешать.

"Нюрка" очень советовала не взбивать этот кекс миксером, т.к. в этом случае он получается очень легким и не плотным. Поэтому дальше в ход идет обычная деревянная ложка.

Добавить творог, хорошо перемешать.

Влить сок половинки лимона.

Добавить изюм и цукаты (у меня были апельсиновые).

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

После каждого добавления все хорошо перемешиваем, но без фанатизма. Просто, чтобы тесто стало однородным.

Форму смазать маслом и выложить тесто.

Выпекать 40-50 минут.