Шоколадно-коричные мини кексы с кофе по-тунисски

Ингредиенты:

Тесто:

Масло - 125 гр.(растопить)

Сметана - 100 гр.

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1 ст.

Какао - 2 ст.л.(с верхом)

Корица - 2 ч.л.(можно одну)

Мука - 1,5 ст.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Начинка:

Творог (жирный) - 100 гр.(у меня 7%)

Сметана - 1 ст.л.(у меня 30%)

Сахар - 1,5 ст.л.

Кофе по-тунисски: 2 порции

Кофе молотый - 2 ч.л.

Кардамон - 3 коробочки(раскрыть)

Гвоздика - 1 бутон

Корица(молотая) - 1/4 ч.л.

Как готовить:

МИНИ КЕКСЫ:

Начинка-смешать все компоненты.

Тесто:

Песок смешать с какао

Муку просеять, соединить с корицей и разрыхлителем.

Масло слегка взбить миксером,добавить сахар с какао.Взбивать минуты 2-3 ,пока масса посветлеет и сахар немного растает.

Добавить ,продолжая взбивать яйца.Потом сметану и масло.

Добавить муку (с корицей и разрыхлителем),взбить и тесто готово!

В формочки уложить бумажные капсули(или смазать формочки маслом) и в каждую положить 1ч.л. теста,начинки и опять теста.(см. фото)

Печь в разогретой духовке (200 градусов) - 20 минут.

КОФЕ ПО-ТУНИССКИ:

В джезве(турке) слегка поджарить раскрытые коробочки кардамона,остудить.

Налить 150,0 воды,поставить на огонь.

Добавить кофе,гвоздику,корицу - перемешать.

Варить не доводя до кипения,минут 5.(Пока поднимется "шапочка).Не доводите до бурления!

Отставить в сторону,чтобы немного настоялось.

Процедить(или разливать через ситечко) и подавать!

Кексики получаются мягкие,рассыпчатые и ароматные!Если вы не любите кофе,то в тесто положите только 1 ч.л. корицы.
А если вы любите кофе,так как люблю его я - то сделайте по рецепту -получите удовольствие от вкусового сочетания не сладкого,пряного кофе и ароматных кексов!
У меня вышло 20 кексов в мини формочках.А так как тесто ещё осталось,сделала (для интереса) во "взрослой" форме.Шикарно пропекается и очень красиво в разрезе!