Пьяный банановый кекс

Ингредиенты:

150 г размягченного масла

3/4 стакана сахара

2 спелых банана 3 яйца

100 г грецких орехов

100 г изюма

2 стакана муки

2 чайных ложки разрыхлителя

1 чайная ложка корицы

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха

100 мл коньяка (бренди)

Как готовить:

Изюм замочить в теплой воде на 5-10 минут, затем обсушить.

Орехи порубить крупно. Перемешать орехи и изюм с 1 столовой ложкой муки.

Бананы размять вилкой до состояния пюре.

Смешать муку, разрыхлитель и пряности.

Масло взбить с сахаром. Добавить банановое пюре и по одному яйца, взбивая после каждого.

Всыпать в масляную смесь муку, чередуя с коньяком.

Положить в тесто орехи с изюмом и перемешать в ручную.

Выложить тесто в форму и выпекать при 180 градусах примерно 50 минут. (До сухой лучинки).

Ну очень душевный кексик! Рекомендую!