Бананово-папайевые диетические маффины с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

•2 яйца

•2 стакана обезжиренного молока

1 стакан натурального яблочного без 2 ст.л.

2 ст.л. растительного масла( у меня сафлоровое)

•1/4 ст. мёда

•2 средних банан(пюрировать)

1/2 мякоти спелой папайя ( пюрировать)

•3 ст. цельной муки

1.5 стакана кокосовой стружки( у меня подсахаренная)+ пару ст.л. для присыпки маффинов

•6 ч.л. разрыхлителя

•1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

•2 ч.л. корицы

" юбочки " для маффинов

Как готовить:

Нагреть духовку до 200*С, выложить формы для маффинов "юбочками" и смазать их ( у меня спрей).

Взбить яйца миксером до бела и добавить

молоко,масло,яблочное пюре,мёд ,банановое пюре и пюре папайи - слегка взбить.

Муку смешать с разрыхлителем,мускатом и корицей.

Добавить к жидким продуктам сухую смесь,кокосовую стружку и перемешать до влажной однородной смеси.

Наполнить "юбочки" на 3/4, посыпать кокосовой стружкой и печь 25-35 мин

Остудить на решетке.