Кофейный кекс с вишней

Ингредиенты:

3 ст.л. (без горки) растворимого кофе

5 ст.л. растительного масла

1 стакан воды

1,5 стакана муки

щепотка соли

1 ч.л. соды (погасить)

1 стакан сахара

ванилин - по вкусу

150-200 гр вишен без косточек

Как готовить:

В одной миске тщательно смешать все сыпучие ингредиенты, в другой - все жидкие.

Затем, смешать все вместе, добавить соду (погасить лимонным соком или уксусом) и перемешать, в конце добавить вишни, перемешать.

Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой (или положить промасленный пергамент), вылить тесто и выпекать при 180С 30 минут.

При необходимости, можно поставить в духовку под кекс емкость с водой.