Апельсиновый кекс с морковкой " С наступающим, мой дорогой кулинар!"

Ингредиенты:

3 моркови(400гр)

250 размягченного сливочного масла

280 гр коричневого сахара(Мистраль)(т.к. я несладкоежка, я взяла 200гр)

2 ст.л. ванильного сахара

5 яиц

сок и цедра одного крупного апельсина

150гр муки

150 гр крахмала

3 ч.л. разрыхлителя( я взяла 2)

Как готовить:

Морковь очищаем, нарезаем крупно и тушим в небольшом количестве воды до мягкости( около 15 минут)- это очень удобно сделать в пароварке, но времени понадобится тогда побольше, зато витаминов останется больше)))

Сливочное масло растираем добела с и с тем и другим сахаром( Коричневым и ванильным)

По одному вводим яйца, каждый раз взбивая.

Добавляем сок и цедру апельсина, морковь, всё взбиваем.

Теперь небольшими порциями подмешиваем муку с разрыхлителем и крахмал, тщательно размешивая. Тесто получается как сметана(не очень густая, но и не жидкая)

Выкладываем тесто в форму у меня 10х30)

Выпекаем пр 200С минут 50-60.

Проверяем готовность кекса при помощи деревянной шпажки, которая должна оставаться сухой.

Даём выпечке остыть полностью в форме.

Вынимаем и угощаемся!

я конечно понимаю,в связи с трагедией в Волгограде, сейчас многим совсем не до праздника, но тем не менее хочу поздравить всех с наступающим Новым Годом