Цельнозерновые кексы с овсянкой и вяленой клюквой

Ингредиенты:

2 яйца

50 г сливочного масла комнатной температуры

50 г геркулеса

250 г цельнозерновой муки

120 г сахарного песка

100 г вяленой клюквы

1 среднее яблоко

1,5 ч л разрыхлителя

200 мл кефира

Как готовить:

Смешать цельнозерновую муку с разрыхлителем и геркулесом.

Яблоко вымыть, обсушить, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке.

Добавить в мучную смесь тёртое яблоко и вяленую клюкву.

Яйца взбить с сахаром. Добавить размягчённое сливочное масло и кефир. Перемешать.

Соединить яично-масляную и мучную смесь. Перемешать.

В силиконовые формы для маффинов выложить тесто, заполняя формочки на 3/4 по высоте. Поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 190С 30 минут до сухой зубочистки.

Остудить немного в форме, затем - на решётке.

Подавать тёплыми или охлаждёнными к утреннему кофе или чаю.